大手牵小手 一起过端午

我们一起过端午

教学目标：

  1.通过学习，使学生了解我国传统节日文化，感受比传统文化之美。

  2.通过动手实践操作，使学生知道包粽子所用食材，并学会包粽子。培养学生的动手操作能力。

  3.通过学习，使学生在做事之前先思考，并有计划的进行。

  4.通过学习，培养学生爱国主义情怀和勇于奉献的精神。

 端午节介绍（理论）

 

教学过程：

一、谈话导入：

师：昨天去超市，一股粽香扑鼻而来，让我想到了端午节。的确，马上到了我们祖国传统节日——端午节，请同学们说说你对端午节的了解。

生：……（畅所欲言）

师：没想到大家知道这么多，真是五花八门，有些东西连老师都不知道，看来老师也要学习了。这样吧，老师收集了一些老师不知道的问题，整理成学习单。大家能不能按帮老师解决呢？

1.端午节的来历（附学习单1）

2.端午节的习俗（附学习单2）

二、新课讲授

师：刚才大家提到粽子，大家喜欢吃粽子吗？

生：喜欢

师：老师也喜欢，你会包粽子吗？

生：不会。

师：世上无难事，只怕有心人。大家想不想学包粽子？

生：想

师：那我们一起过端午，一起缅怀屈原，一起包粽子（板书课题）。

（一）食材准备

（包粽子的材料介绍：附学习单3）

师：同学们，既然我们要包粽子。那同学们知道包粽子需要哪些材料吗？请填写学习单。

生：糯米、红枣、粽叶、白砂糖、棉线扎绳等。

师：材料都准备好了。我们先做一个预算，你知道包一个粽子大概需要多少材料？

生：…

师：这个问题大家可能不知道，通常做一个粽子大概需要粽叶两片，红枣2-4个，糯米50克左右；白砂10克左右白糖。当然，具体用料可根据个人喜好自由调整，比如：用三片叶子包一个粽子，糯米、红枣数量会相对增加，扎绳也相对加长，香让粽子甜一点，多放点糖等。

师：假如材料都准备齐全了。是不是可以直接包粽子了？需要提前准备吗？谁知道？

（三）食材加工要求（学习单）：

  1.糯米：最好选用当年新产糯米。清水淘三次后，再用自来水浸泡3-5小时直到糯米用两指一搓就碎，捞出米，加糖腌制1小时后备用。

  2.红枣：建议选用成熟晾干的新疆灰枣或者普通成熟的干枣。清洗干净后，再用清水浸泡3-5小时备用。

  3.粽叶：可采购干粽叶、新鲜粽叶、和网购保鲜粽叶。采购干粽叶、采摘新粽叶，都需要在开水中煮3-5分钟，加强柔韧性；网购保鲜粽叶无需在开水中煮。但三者都需要剪掉粽叶尾部，然后清洗干净备用。

  4.扎绳：选取普通棉线，直径1-3毫米，截成20--30厘米备用。

师：万事俱备，只欠东风。其实，早上老师已经把材料都给大家准备好了。下一节课我们来学习包粽子。

课后作业：

1、猜一猜：包粽子的步骤，请查阅资料。

给家人介绍端午节的相关知识。

  动手实践包

教学准备：

包粽子的相关食材。

煮粽子的相关工具。

包粽子

包粽子步骤：附学习单4

教师边示范边讲解包粽子的具体步骤：

    1.打筒：先选取一粽叶，从尾部向右拧两圈，成圆锥状。然后在圆锥形尾部再插一片粽叶，与第一片做成圆锥形状的叶子自然裹接，打筒成功备用（必须一直把筒拿到手里，放下后筒会松开）。

     2.装食材：将打好的圆锥体筒尖向下后，再给筒里先放一个枣，再放一勺子米，再放一两个枣，再加米，直到米距离筒口约1厘米。

     3.包裹粽子：将圆锥体筒外多的余叶子当“盖”将米包裹起来，可以将顶部的“盖”包捏成三角形，然后向后缠绕。

    4.扎绳：将扎绳斜缠1-2圈后打结。     

教师示范包粽子，学生认真仔细的听，等教师示范包两个以后，教师分配食材，让学生自己包粽子，教师指导学生包粽子……

   二、煮粽子

师：众人拾柴火焰高，不到一小时，这么多粽子就包好了。那我们一起来煮粽子吧。谁知道煮粽子时需要注意什么？

生…

师：注意事项：

  1.先放粽子后加水。先将包好的粽子一个紧挨一个摆放两三层，要求必须放平整，最高不能超过锅高的三分之二，压上蒸馒用的“垫子”，再在“垫子”上面压上半盆水，可避免将粽子煮破。再加水，必须保证所加水高于“垫子2-3”厘米，并随时加水保证水的高度。

  2.先低温煮，再高温煮。先将粽子低温煮至水开后，再高温煮40—60分即可捞出。注意在高温煮时，要随时加水，保证粽子一直浸泡在里，避免缺水导致粽子夹生或者烧糊。

三、吃粽子

说说你喜欢怎样吃粽子？

生1：可边去皮食用。

生2：去皮放后加蜂蜜食用更美味。

生3：加白糖吃…

师：粽子熟了，闻着都香呀。为了纪念屈原，让我们默哀十秒来表达对他的敬佩之情（默哀）。也许现在的你体会不到当时屈原心情。但是，当新冠病毒危害世界的今天，我们确看到中国的伟大，制度的优越。许多宣称所谓“发达”和“自由”国家，面对新冠疫情，不是束手无策，就是放弃高龄人群的治疗；还有多人因没钱治疗的只能无奈死去……

    然而发展中的我国尽然免费治疗，而且做到“一个也不放弃”！同学们，相比之下，我们生在这样的国家、这样的名族难道你们不自豪吗？当祖国需要我们时，难道我们还会退缩吗？此时此刻，再去体会屈原的含恨离去，对于这样有家国情怀的人，难道我们不该缅怀吗？让我们一起为伟大诗人屈原的名族气节而鞠躬！

    四、总结

  说一说这节实践课我们都做了些什么？你最难忘什么？

    五、实践作业

  和妈一起包粽子，小手牵大手，一起过端午。

实施条件：三项电源，电锅，碟子，盆子，垫子。